Pudim de Leite Condensado da Bia

INGREDIENTES

Calda:
1 1/2 xícara (chá) de açúcar

Pudim:
2 latas de Leite condensado( ou caixinha)
2 medidas (da lata) de Leite de vaca (eu uso 1 medida e meia porque gosto de sentir mais o gosto do leite condensado)
3 ovos

MODO DE FAZER

Seguem duas caldas diferentes, escolha a de sua preferência:

- Calda 1: (mais clara)
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

- Calda 2: (mais escura)
Coloque o açúcar na forma de pudim e leve a forma diretamente ao fogo, segure a forma com uma luva ou pano de prato, faça movimentos circulares para mover o açúcar enquanto ele derrete na forma e para evitar que ele queime.
Depois de completamente derretido, reserve.

Pudim:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria com água quente, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire o papel alumínio, fure para ver se está consistente. Deixe o topo dourar por mais uns minutinho.
Retire do forno e deixe esfriar.
Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

DICAS:
- É importante que a água utilizada no banho-maria esteja quente, para melhor cozimento do pudim.
- É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.
- Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama.

Tempurá Misto

Muitas pessoas desconhecem as variedades da comida japonesa, por isso, quando ouvem falar nela,  pensam logo em "peixe cru". Engano seu ! Ela também tem deliciosos ensopados e frituras.

Uma dessas delícias se chama TEMPURÁ. Veja abaixo a receita:

Ingredientes:

1/2 cebola cortada em tiras
1/2 cenoura cortada em tiras
2 ervilha torta (ou vagens) fatiadas
2 xícaras de farinha de trigo
2 gema de ovo
4 camarão rosa grandes limpos
4 folhas de pequenas de shissô
1 limão cortado em gomos
1 colher (café) de matchá
1 colher (sopa) de flor de sal
• Gelo a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a cebola, a cenoura e a ervilha-torta.
Polvilhe com um pouquinho de farinha de trigo, envolvendo os legumes.
Reserve.

Em outra tigela, junte 2 xícaras de água gelada e as gemas.
Adicione algumas pedras de gelo (elas deixam a massa mais leve e crocante) e a farinha restante.
Misture com as mãos, deixando formar grumos.
Cubra os vegetais com parte dessa massa.
Em uma panela com óleo fervente, em fogo médio, frite em imersão porções da massa com os vegetais até obter tempurás crocantes.
Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.
Com uma faca afiada, faça incisões no comprimento dos camarões.
Seque-os bem com papel absorvente, empane e frite-os como fez com os vegetais.
Retire e escorra sobre papel absorvente.
Empane apenas um lado das folhas de shissô na massa restante, frite e escorra.
Sirva o mix de tempurás acompanhado dos gomos de limão e de um potinho com matchá e flor de sal.

*Receita cedida pela chef Telma Shiraishi.

Mousse de Nutella com 2 ingredientes

Ingredientes:

* 400 ml Creme para Chantilly

(pode substituir por Nata 

ou Creme de leite fresco)

* 350 g de Nutella

Modo de fazer assista o vídeo no link:

https://www.youtube.com/watch?v=mKD6WDzmgOM&feature=youtu.be

Torta Portuguesa muito fácil- receita da Vó Lurdes

Massa:

4 ovos
3 xícaras de trigo
1 xícara de óleo
1 colher de fermento
meia colher de sal
400ml de leite

Recheio:

200g de presunto
3 ovos cozidos picado
200g de mussarela ralado
1 lata de seleta de legumes
1 tomate picado em rodelas
1 cebola picada
Orégano á gosto
Molho de tomate

Modo de Preparo, assista o vídeo abaixo:

Bolinho de Feijoada

Ingredientes:

1 litro de água
250 g de feijão preto
50 carne de sol ( ou carne seca) dessalgada cortada em cubos pequenos
50g lombo suíno dessalgado cortado em cubos pequenos
50g costela suína dessalgada
1/2 unidade de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
1/2 unidade de paio cortado em rodelas
1 folha de louro grande
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1/2 xícara (chá) de farinha de mandiocacrua
2 colheres (sopa) de polvilho azedo
150g bacon cortado em cubos pequenos (para o recheio)
150 linguiça calabresa defumada cortada em cubos pequenos (para o recheio)
1 maço de couve manteiga fatiado
5 unidades de ovo batido (para empanar)
200 farinha de rosca (para empanar)
1 litro de óleo (para fritar)

Modo de preparo:

Feijoada:

Em uma panela de pressão, coloque a água, o feijão preto Camil, a carne seca, o lombo de porco, a costelinha, a linguiça calabresa fatiada em rodelas, o paio e o louro. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo a pressão antes de abrir. Retire a folha de louro e a costelinha. Separe o osso e a carne da costelinha. Reserve. Coloque todo conteúdo da panela e a carne da costelinha reservada no liquidificador. Bata até ficar homogêneo, se necessário adicione meia xícara (chá) de água fervente para facilitar o batimento.

Massa:

Em uma panela grande aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho até dourar levemente. Adicione a mistura do liquidificador e refogue. Junte, aos poucos, a farinha de mandioca crua e cozinhe, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Reserve até amornar. Junte o polvilho azedo e amasse até ficar homogêneo.

Recheio:

Em uma frigideira coloque o bacon, os 150g de linguiça calabresa cortada em cubos e frite na própria gordura, em fogo médio, por 5 minutos ou até dourar levemente. Adicione a couve, misture rapidamente e retire do fogo.

Montagem:

Divida a massa em 30 porções. Abra cada porção de massa na palma da mão, coloque um pouco do recheio no centro e modele no formato de um bolinho. Empane com o ovo e a farinha de rosca. Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo alto e frite de 4 a 6 bolinhos de cada vez. Sirva em seguida.

Sequilhos de Leite condensado Fácil

Ingredientes:

1/2 lata de leite condensado
250g de amido de milho
100 g de coco ralado
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo

Modo de Preparo:

Em uma bacia coloque todos os ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea que solta das mãos.Faça rolinhos com a massa e corte em quadradinhos com a faca. Unte uma assadeira com trigo e manteiga e leve os biscoitos ao forno baixo até dourar.

Rocambole de doce de leite

Ingredientes:

3 colheres de sopa de manteiga/margarina
3 ovos
1 copo ou xícara de farinha de trigo
1 copo ou xícara de açucar
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio e acabamento: 

1 lata de leite condensado
1/2 xícara de açucar
1/4 xícara de canela em pó

Modo de Preparo:

Cozinhar a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente 50 min
Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, em seguida a farinha e o fermento
Untar uma forma com bastante manteiga, colocar a massa batida na forma, e levar ao forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos(não deixar a massa dourar)
O leite condensado já deve estar cozido e esfriado
Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano molhado
Espalhe o leite condensado(agora doce de leite) sobre a massa
Enrole a massa com o doce de leite, e polvilhe açúcar e canela.