Bolo Suflair

Ingredientes:

6 unidades de ovo
1 xícara (chá) de cacau em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
margarina para untar a gosto
4 tabletes de chocolate ao leite tipo suflair (520g)
2 latas de creme de leite
2 colheres (sopa) de conhaque
2 xícaras (chá) de achocolatado

Modo de fazer:

1. Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve.

2. Faça o bolo: na batedeira, bata as claras em neve. Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o cacau, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente.

3. Misture delicadamente o fermento.

4. Coloque a massa em uma fôrma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina.

5. Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

6. Faça o recheio e a cobertura: reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e derreta o restante em banho-maria ou no microondas.

7. Junte à mistura o creme de leite e 1 colher (sopa) de conhaque e misture até formar um creme.

8. Para a montagem, corte o bolo no meio e umedeça as duas partes com o achocolatado e mais 1 colher (sopa) de conhaque.

9. Preencha com metade do creme, por cima ponha o outro disco de bolo e cubra com o restante do recheio.

10. Leve à geladeira por 4 horas.

11. Na hora de servir, decore com pedaços de Suflair ou como preferir.

Pão de Ló de 3 ingredientes

Ingredientes:

8 ovos
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1 1/2 xícara de açúcar refinado

Modo de fazer:

Bata os ovos durante uns 5 minutos ou até dobrarem de volume.
Adicione o açúcar aos poucos( coloque de colherada em colherada, enquanto bate na batedeira).
Após bater por uns 15 minutos (a massa terá quase que triplicado de volume), com o auxilio de um fouet ( para não perder todo o ar que se formou na massa), adicione o trigo aos poucos (também de colherada em colherada), mexendo devagar e sempre.

Ao terminar de misturar tudo, unte uma forma apenas no fundo e coloque papel manteiga ( apenas no fundo também).

Leve ao forno preaquecido a 180º C por mais ou menos uns 40 ou 45 min, depende de cada forno ou até dourar. Não esqueçam de verificar com um palito para ver se a massa está completamente assada. 

DICAS:

* NÃO UNTE AS LATERAIS DA FORMA, assim as laterais do bolo grudam, é isso mesmo, nós queremos que las grudem na forma, porque quando elas grudam, impedem que o bolo afunde e ele fica alto e não encolhe 😉

* Não se esqueça de peneirar a farinha de trigo e o açúcar antes de usá-los.

*Adicione essência se preferir, quando estiver terminando de bater na batedeira (opcional)

* SÓ DESENFORME DEPOIS DE FRIO !!! Mas antes passe uma faquinha nas laterais para soltá-las, porque elas devem estar grudadas , lembra ? 😉 

* Essa massa pode ser separada em camadas, recheada e coberta sem medo, é muito fofa e  saborosa.

Deliciem-se !

Queijadinha

Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 ovos
1 pacote de coco ralado seco
1 pacote de coco ralado úmido
2 colheres de queijo ralado
forminhas de papel grandes

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador os ovos e o leite condensado e bata até misturá-los bem, depois adicione os demais ingredientes e bata até ficar uma massa homogênea.

Coloque em forminhas de empada forradas com forminhas de papel e coloque no forno entre 180 ou 200 graus(depende da intensidade do seu forno), ou até dourar, de 20 a 30 minutos, porque como eu disse, o tempo e a temperatura dependem muito do forno de cada um.

Brownie de Nutella com nozes

Ingredientes:

– 1 e 1/2 vidro de Nutella do pequeno
– 1/2 tablete de manteiga derretida (100 g)
– 1 xícara de açúcar
– 3 ovos
– 150 g de farinha de trigo (1 xícara cheia)
– 1 colher de sopa de cacau em pó
– 200 g de nozes picadas (reserve um pouco para salpicar por cima)
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 2 colheres de chá de baunilha

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em 180°C e unte e enfarinhe uma fôrma média.
Reserve.
Leve a Nutella ao micro-ondas por 1 minuto na potência média.
Misture a manteiga, levar por mais 30 segundos.
Acrescente a nutella e a manteiga em uma vasilha e na seguinte ordem: o açúcar, o cacau, os ovos, a baunilha, a farinha, o fermento e as nozes.
Leve ao forno para assar de 35 a 45 minutos (este tempo sempre depende do forno).
Teste com um palito para ver se está pronto, o palito deve sair limpo quando espetado nas bordas e com migalhas quando espetado no meio.
Deixe esfriar e corte em pedaços.

Para decorar, eu sugiro uma cobertura de chocolate a seu gosto ou um brigadeiro mole e salpique nozes picadas, dessa forma vai ficar não só gostoso, mas também lindo de se ver.

Tronco de chocolate natalino

INGREDIENTES|

Massa

6 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de água
8 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó químico

Recheio

1 lata de leite condensado cozido
1 xícara (chá) de nozes processadas
Gotas de chocolate meio amargo a gosto

Cobertura

350 gramas de chocolate meio amargo
200 ml de creme de leite

MODO DE FAZER

Recheio

Este recheio é de leite condensado cozido, mas você pode usar doce de leite, nutella, ganache ou outro de sua preferência, pode tamber substituir as nozes por castanha de caju ou amêndoas,  aqui segue apenas uma sugestão.

Primeiro de tudo, retire o rótulo da lata de leite condensado caso não o tenha feito, eu particularmente, lavo todas as latas de alimentos e bebidas antes de usá-las, pois não sei o que teve contato com elas. 

Coloque a lata coberta com água em panela de pressão e cozinhe por 35 minutos a contar do primeiro apito da panela.
Passado o tempo necessário, desligue o fogo e espere que a panela perca a pressão. Retire a lata de leite condensado para que esfrie. Nunca abra a lata enquanto ela estiver quente.
Misture o leite condensado cozido com as nozes e reserve.

Massa

Preaqueça o forno a 180°C.
Prepare uma assadeira retangular de 20 x 30 cm, forrada com papel manteiga untado com manteiga.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó alternadamente com a água. Por último, acrescente o fermento em pó.
Coloque a massa na assadeira e leve para assar por aproximadamente 25 minutos.
Desenforme a massa ainda morna sobre um pano úmido e enrole como rocambole. Reserve para que esfrie.
Depois de frio, desenrole, distribua o recheio por cima, as gotas de chocolate e torne a enrolar, envolvendo-o com papel alumínio. Leve para gelar por no mínimo 4 horas.

Cobertura
Prepare a cobertura só depois dos processos anteriores estarem prontos.
Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e misture bem.

Veja receita de ganache no link: https://receitassaboresecia.blogspot.com/2018/12/ganache-de-chocolate.html

Montagem final

Retire o bolo da geladeira e acomode-o em uma bandeja ou travessa. Distribua a cobertura por cima fazendo ranhuras com o auxílio de uma faca ou das pontas de um garfo, para parecer um tronco de verdade. Abuse da imaginação para decorar, use cerejas, ou morangos, raspas de chocolate, fios de ovos, etc.

Dicas:

Se sua família é louca por sobremesas ou chocólatra como a minha, rsrsrs.... eu sugiro dobrar a receita, assim ninguém passa vontade.

Bolo de Abacaxi com creme

INGREDIENTES

BOLO
3 ovos
2 xíc. (chá) de açúcar
3 xíc. (chá) de farinah de trigo

1 xíc. (chá) de leite fervendo

1 colher (sopa) de frmento em pó

CREME
1 litro de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas

3 colheres (sopa) de maizena

GLACÊ

3 claras

3 colheres (sopa) de acícar refinado

COMPLEMENTOS PARA MONTAGEM

1 abacaxi grande picado (pedaços pequenos)

1 pacote de coco ralado pequeno

MODO DE FAZER:
Comece pelo abacaxi, pique em pedaços bem pequenos e coloque em uma assadeira grande, em seguida salpique 1 xícara de açúcar e reserve.
Bata os ingredientes da massa à mão.
Coloque por cima do abacaxi picado e leve para assar.
Em uma panela coloque o ingrediente do creme, e leve ao fogo até engrossar.
Feito isso coloque em cima do bolo já assado.
Em seguida é só bater o glacê na batedeira e colocar por cima do bolo também, logo em seguida, salpique coco ralado por cima.

DICA IMPORTANTE: A maizena deve ser dissolvida em um pouco de leite antes de ser misturada aos outros ingredientes para que não forme grumos quando levada ao fogo.

Bolo Panetone

INGREDIENTES:

BOLO:
1 de xícara de chá de uva passa preta
½ xícara de chá de uva passa branca
1 colher de sopa uísque ou conhaque ou licor de laranja ou ainda vinho do porto
1 colher de sopa de essência de baunilha
4 ovos inteiros
1 e ½ xícara de chá de açúcar
60g de manteiga em ponto de pomada
1 pitada de sal
noz moscada ralada a gosto, ½ colher de café rasa
raspas de 1 limão tahiti
raspas de 1 laranja
1 caixinha de creme de leite, 200g
2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA
½ xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de leite

PARA O BOLO :
Pré aqueça o forno a 190°Celsius.
FORMA: Unte com óleo e farinha de trigo uma forma com furo no meio de 27cm. Reserve.

COBERTURA: Em um bowl pequeno coloque ½ xícara de açúcar de confeiteiro com 1 colher de chá de leite. Misture e se necessário for acrescente mais algumas gotinhas de leite até obter uma pastinha branca e lisa.  Reserve

RASPAS LIMÃO E LARANJA: Cuidado para não ralar a parte branca da fruta. A parte branca da casca logo abaixo da colorida tem sabor muito amargo e não deve ser utilizada. É ela a responsável pelos desastres na receitas que levam raspas de fruta. pois amarga o bolo, a parte colorida é a que contém os óleos essenciais.

UVA PASSA: Em um outro bowl pequenino coloque 1 xícara de chá de uva passa preta, ½ xícara de chá de uva passa branca. Hidrate com 1 colher de sopa de uísque e 1 colher de sopa de essência de baunilha .Deixe hidratar por 10min, enquanto você prepara a massa do bolo. Depois acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Misture. Essa camadinha de farinha ao redor da uva seca garante que ela não afunde, indo parar no fundo da forma. Com isso, os pedaços, mesmo os mais pesados, não ficarão colados uns aos outros, nem mesmo irão afundar na massa.Reserve.

Rocambole de doce de leite

Ingredientes:

3 colheres de sopa de manteiga/margarina
3 ovos
1 copo ou xícara de farinha de trigo
1 copo ou xícara de açucar
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio e acabamento: 

1 lata de leite condensado
1/2 xícara de açucar
1/4 xícara de canela em pó

Modo de Preparo:

Cozinhar a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente 50 min
Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, em seguida a farinha e o fermento
Untar uma forma com bastante manteiga, colocar a massa batida na forma, e levar ao forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos(não deixar a massa dourar)
O leite condensado já deve estar cozido e esfriado
Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano molhado
Espalhe o leite condensado(agora doce de leite) sobre a massa
Enrole a massa com o doce de leite, e polvilhe açúcar e canela.

BROWNIE E SEUS SEGREDOS

Vou falar um pouco e dar algumas dicas sobre o tão famoso BROWNIE , tão adorado por muitos.
A Base para um BROWNIE de Qualidade
Para que o seu brownie fique diferenciado, com um sabor impecável e melhor do que estamos acostumadas a comprar por aí, é preciso usar ingredientes de qualidade, por isso vou falar dos principais:

Manteiga
Devemos ter consciência que manteiga é diferente de margarina.
Margarina é um produto industrializado, sintético e que não existe na natureza.
Margarina é gordura trans em forma pura, inventada por um químico para substituir a manteiga por ser mais barata.

Chocolate
A maioria das receitas que você vai encontrar levam chocolate em pó ou pior ainda, achocolatado em seus ingredientes.
Prefira sempre usar chocolate em barra para o preparo de seus brownies, e melhor ainda se for amargo ou meio amargo, pois as receitas já levam bastante açúcar.

Quanto melhor a qualidade do chocolate em barra você escolher, mais gostosa a receita ficará.

Como fazer Brownie – Receita Infalível
Um bom brownie é aquele que fica molhadinho por dentro e por fora fica aquela casquinha seca e crocante.

Portanto aqueles brownies secos que mais parecem um bolo não são feitos do modo original e portanto não ficam tão saborosos.

Esse doce ficou conhecido no mundo todo e foi criado nos EUA, é um tipo de bolo que não cresce, é úmido por dentro e com puro sabor de chocolate!

**VERDADEIRO BROWNIE **

INGREDIENTES:

Manteiga sem sal (100g ou 8 colheres de sopa)
Chocolate meio amargo picado ou cortado em pequenos pedaços (180g)
Açúcar (135g ou ¾ de xícara)
Açúcar mascavo (90g ou ½ xícara)
Ovos (3 unidades)
Extrato de baunilha (1 colher de chá)
Sal (½ colher chá)
Cacau em pó (20g ou 2 colheres de sopa)
Farinha de trigo (105g ou ¾ de xícara)

MODO DE PREPARO:

Pré aqueça o forno a 180°C.
Forre uma forma (de aproximadamente 20x30cm) com papel manteiga.
Derreta a manteiga e o chocolate (use o forno de microondas para facilitar mas com cuidado para não queimar. Derreta 30 segundos, mexa a mistura e volte a derreter novamente e mexa até estar completamente derretido. Ou derreta em banho-maria).
Coloque os açúcares na mistura de chocolate e manteiga derretidos e mexa bem.
Adicione os ovos um de cada vez e bata bem após cada ovo inserido.
Acrescente a baunilha.
Coloque o sal e o cacau em pó.
Adicione a farinha e misture bem.
Coloque a massa bem misturada na forma e asse em torno de 30 minutos. Para ficar molhadinho, é melhor tirar antes do que deixar passar o ponto.

E para quem quiser aprender mais sobre essa delícia, clique aqui --> curso intensivo sobre Brownie

BOLOS NO POTE LUCRATIVOS

Que tal ganhar dineiro, em casa, fazendo o que você gosta? 
Nos dias de hoje, muita gente, precisando ganhar um dinheiro extra, decidiu transformar a paixão de cozinhar em renda, e nada melhor pra começar do que o tão famoso BOLO NO POTE .
Fica aqui então uma dica para quem quer começar, esse curso é a sua oportunidade de ter um negócio lucrativo, com baixo investimento. Espero que gostem e façam ótimas vendas.

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Bolo de Cenoura recheado de Brigadeiro

INGREDIENTES:

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
2 cenouras grandes
1/2 xícara de óleo
2 ovos
brigadeiros (já enrolados – quantos você quiser)
farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros

MODO DE PREPARO:

Misture os ingredientes secos numa travessa e misture
Bata a cenoura com o óleo e os ovos no liquidificador
Adicione o "creme" de cenoura na travessa com os ingredientes secos e mexa rapidamente (mas com delicadeza) até virar uma massa homogênea
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada
Passe os brigadeiros na farinha de trigo, retire o excesso de farinha e arrume-os sobre a massa
Leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até estar ligeiramente dourado (faça o teste do palitinho)
Desenforme com o topo do bolo virado para baixo do prato (para esconder os buracos dos brigadeiros)
Polvilhe com açúcar de confeiteiro (se quiser radicalizar, pode cobrir com um ganache de chocolate)
O mais legal é servir quentinho, para o brigadeiro ficar bem derretido, mas em temperatura ambiente também fica demais!

Bolo Pudim de Milho

INGREDIENTES

4 ovos
1 lata de milho verde sem a água
50 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador muito bem: ovos, milho e leite condensado
Acrescente o coco ralado e o fermento em pó e bata rápidamente
Coloque em forma de furo central de 20 a 25 cm, bem untada e enfarinhada
Leve ao forno por 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco

O que é NAKED CAKE ?

Para quem quer ficar antenado, a moda agora nas festas é o tal do "Naked Cake" , que em bom português quer dizer "Bolo Pelado", ou como os mais refinados chamam "Bolo Rústico". 
Esse tipo de bolo consiste em um bolo sem cobertura , onde o recheio fica aparente. Os famosos já aderiram a essa moda, até em alguns casamentos você já pode vê-los. Eu particularmente, acho até mais fácil e menos trabalhoso do que os bolos normais. Então meu povo, 'bora' de Naked cake 😄

Bolo de Abacaxi com Creme

Ingredientes

Recheio

1 abacaxi grande
1 pacote de coco ralado pequeno

Massa:
3 ovos
2 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha
1 xícara de leite fervendo
1 colher de fermento em pó

Creme:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
3 colheres de maisena (primeiro dissolva em um pouco de leite)

Glacê:
3 claras
3 colheres de açúcar refinado

Modo de fazer

. Comece pelo abacaxi, pique em pedaços bem pequenos e coloque em uma assadeira grande, em seguida salpique 1 xícara de açúcar e reserve

Bata todos os ingredientes da massa e coloque por cima do abacaxi picado e leve para assar

Em uma panela coloque o ingrediente do creme e leve ao fogo até engrossar

Feito isso coloque em cima do bolo já assado

Em seguida é só bater o glacê na batedeira e colocar por cima do creme e cobrir tudo com coco ralado.

Brownie de Nutella com Nozes

Ingredientes:
– 1 e 1/2 vidro de Nutella do pequeno
– 1/2 tablete de manteiga derretida (100 g)
– 1 xícara de açúcar
– 3 ovos
– 150 g de farinha de trigo (1 xícara cheia)
– 1 colher de sopa de cacau em pó
– 200 g de nozes picadas (reserve um pouco para salpicar por cima)
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 2 colheres de chá de baunilha

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em 180°C e unte e enfarinhe uma fôrma média.
Reserve.
Leve a Nutella ao micro-ondas por 1 minuto na potência média.
Misture a manteiga, levar por mais 30 segundos.
Acrescente a nutella e a manteiga em uma vasilha e na seguinte ordem: o açúcar, o cacau, os ovos, a baunilha, a farinha, o fermento e as nozes.
Leve ao forno para assar de 35 a 45 minutos (este tempo sempre depende do forno).
Teste com um palito para ver se está pronto, o palito deve sair limpo quando espetado nas bordas e com migalhas quando espetado no meio.
Deixe esfriar e corte em pedaços.

Dica: se quiser pode usar damasco também.

Brownie Natalino

Ingredientes:
4 ovos
1 1/2 xícara de açúcar;
1 xícara de farinha de trigo;
3/4 xícara de margarina;
3 xícaras de chocolate em pó;
2 colheres (chá) de baunilha;

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Unte uma assadeira pequena e reserve. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo. Adicione a farinha aos poucos e continue batendo. Derreta a margarina e misture bem com o chocolate em pó. Junte com a massa, acrescente a baunilha e despeje na forma. Leve ao forno e asse por cerca de 20-30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte em triângulos.

Para fazer o merengue bata 2 claras em neve com 2 colheres de açúcar. Acrescente 1-2 gotas de corante alimentício verde e misture com uma espátula. Coloque o merengue em um saco de confeiteiro ou em um saquinho com zip e corte a ponta. Faça desenho zigue-zague sobre o brownie e decore-o com confeitos. Conserve na geladeira.

FONTE : WESHAREIDEAS.COM.BR/BLOG

Bolo Zebra

INGREDIENTES:
50 ml de óleo;
100 ml de leite;
250 g de açúcar;
4 ovos;
300 g de farinha;
1 colher (de sobremesa) de fermento;
2 colheres (de sopa) de cacau puro (sem açúcar);
1 colher (de café) de baunilha;

MODO DE PREPARO:
Misturar a farinha e o fermento e deixar de lado. Na batedeira misturar o açúcar, o óleo, o leite e os ovos. Dividir esta massa em duas partes iguais. Na primeira massa, colocar 175 g de farinha e a baunilha e bater. Na segunda massa colocar 125 g de farinha com as duas colheres de cacau e bater.

MONTAGEM: 

Untar e enfarinhar uma forma de 23 cm de diâmetro. No centro da forma , colocar uma colher (de sopa) de baunilha. Colocar depois bem cima e bem no centro da primeira massa, uma colher (de sopa) da massa de chocolate, cuidadosamente. Repita o processo até acabar ambas as massas. Levar ao forno, preaquecido a 180° C, por cerca de 50 minutos. Verificar o cozimento fazendo o teste do palito (ou uma lâmina de faca bem fina, que deve sair seca). Deixar esfriar 5 minutos antes de desenformá-lo e depois é só apreciar!

FONTE: WESHAREIDEAS.COM.BR/BLOG