Torta Salgada de liquidifcador

INGREDIENTES

Massa:
3 ovos
13 colheres de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de leite
3 colheres de queijo
1 colher de fermento
1/2 xícara de óleo
sal a gosto

Recheio:
1 cebola
alho e sal a gosto
1 pimentão
2 tomates sem pele
orégano
1 pimenta-de-cheiro
cheiro verde
óleo
uma proteína a seu gosto (sugestões: frango cozido e desfiado, sardinha em lata, calabresa picada, presunto em cubos, pode usar salsicha, mas deve aferventá-la antes), aconselho que não seja nada úmido, pois o caldo pode alterar a consistência da massa, e a quantidade a ser usada fica a seu gosto.

MODO DE FAZER:
Recheio:
Em uma panela com óleo, coloque a cebola e o alho para dourar, depois acrescente os demais ingredientes para que refoguem por alguns minutos, por último acrescente a proteína escolhida e refogue mais um pouco.
Coloque os demais ingredientes e deixe cozinhar por alguns minutos.

Massa:
Bata todos ingredientes da massa no liquidificador e adicione por último o fermento.
Unte uma forma retangular com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
Despeje a massa, depois espalhe cuidadosamente o recheio.
Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.

Leve ao forno preaquecido a 180º C e asse por aproximadamente 40 minutos, mas esse tempo pode variar de acordo com cada forno, por isso, verifique para que não queime.

Aipim gratinado com calabresa

Ingredientes:

1 kg de aipim (mandioca)
250 g de queijo mussarela
250 g de carne moída cozida
100 g de calabresa moída
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de molho de tomate
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Orégano e manjericão a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o aipim com sal, corte em cubos e reserve

Refogue a calabresa com margarina e cebola ralada, misture a carne moída e um pouco do molho de tomate.

Deixe refogar mais um pouco, em um refratário misture o aipim, a carne moída com a calabresa, adicione o queijo em pedacinhos, o creme de leite, o restante do molho de tomate, orégano e manjericão.

Por cima jogue queijo parmesão, leve ao forno para gratinar.

Bacalhau gratinado

Ano Novo, há quem prefira bacalhau ao invés de porco e ainda há os que gostam de ter ambos a mesa, esse bacalhau gratinado tem um sabor único e bem especial, surpreenda sua família !

INGREDIENTES

4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubo
1/2 kg de bacalhau em lascas
1 xícara de café de leite de coco
1 lata de creme de leite sem soro
100 g de queijo parmesão ralado grosso
100 g de queijo mussarela em tiras
100 g de queijo gorgonzola em pedacinhos
Ervas aromáticas e sal a gosto (alecrim, tomilho, salsa, salsinha, manjericão e cebolinha, tudo picadinho)
1 colher de sopa de curry
Sal a gosto

COMO FAZER:

1 – Primeiro cozinhe as batatas, que já devem estar descascadas e cortadas em cubinhos. Reserve.

2 – Em seguida, retire o dessalgue o bacalhau e coloque numa vasilha de vidro.

3 – Cozinhe as lascas no micro-ondas por 5 minutos e reserve.

MOLHO:

1 – Numa tigela misture o creme de leite, o leite de coco, o curry, o queijo mussarela, o goronzola e as ervas aromáticas.

MONTAGEM:

1 – Em uma travessa, coloque uma camada de batatas cozidas, por cima coloque as lascas de bacalhau e derrame o molho por cima
Tempere com sal a gosto.

2 – Em seguida polvilhe com o queijo parmesão.

3 – Leve ao forno para gratinar por 7 minutos (o tempo pode depender do forno).

4 – Jogue a cebolinha por cima e sirva em seguida.

Lombo de porco assado

O Natal já se foi, mal dá pra tomar fôlego e agora é hora de se preparar para o Novo Ano que já está batendo a nossa porta. Começam então as preparações para mais uma noite de comilança, rsrsrs...

Ano novo pede porco, então segue aqui uma receita de Lombo assado, espero que gostem.

INGREDIENTES:

2kg de lombo de porco
2 xícaras de chá de vinho branco seco
4 dentes de alho amassados
2 xícaras de caldo de legumes
Suco de 1 abacaxi maduro
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta do reino à gosto

MODO DE FAZER:

Coloque o lombo em uma travessa e tempere com o sal, o alho, a pimenta, o vinho, o caldo de legumes e o suco de abacaxi.
Deixe marinando por no minimo 2 horas.( eu gosto de deixar de mais tempo)
Passado esse tempo transfira o lombo para uma assadeira, despeje o líquido e cubra com papel alumínio.
Leve o lombo para assar em forno pré-aquecido, 180ºC, por 3 horas.
Depois que o lombo estiver cozido retire do caldo e volte ao forno, em máxima, para dourar.
Uma boa dica para o lombo não ficar ressecado, é você sempre regar com o próprio liquido que estiver na forma, por pelo menos 2 vezes durante o tempo de forno.

Bacalhau à Gomes de Sá

Nessa época de festas muita gente espera ansiosamente pra comer o tão querido bacalhau. Existem várias receitas com bacalhau, depois do tão querido bolinho. a mais famosa é a receita do " Bacalhau à Gomes de Sá". Poucas pessoas não ouviram esse nome pelo menos uma vez na vida. 

Decidi então trazer para vocês a receita original do ilustríssimo criador dessa delícia, o senhor José Luiz Gomes de Sá Júnior (o cozinheiro criador dessa delicia). 

Ingredientes

500 g batatas
2 cebolas
1 dente de alho
1 folha de louro
2 ovos cozidos
150 ml de azeite
azeitonas pretas
salsa
sal
pimenta branca a gosto

Modo de fazer

Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com água a ferver.
Tape e abafe o recipiente com um pano de prato e deixe ficar assim durante 20 minutos.
Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.
Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão (neste caso, deixar em infusão quer dizer, deixar de molho no líquido quente, de preferência tampado) durante 1:30 a 3 horas.
Corte as cebolas e o dente de alho em rodelas e leve para dourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois descascadas e cortadas em rodelas.
Escorra o bacalhau e junte-o a mistura que ainda está no fogo ( a de cebola, alho e batatas)
Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
Deite imediatamente num tabuleiro de barro (ou pirex) e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Dicas:

Aconselha-se preparar de véspera a operação de infusão do bacalhau em leite quente, para que se torne mais rápida a preparação deste prato.

Peru de Natal

Ingredientes:

1 peru
1 garrafa de vinho branco seco
1 xícara de manjericão picado
10 dentes de alho
3 cebolas picadas
2 ½ xícaras de chá de manteiga derretida
8 folhas de louro
5 colheres de sopa de tomilho seco
Sal a gosto

Molho:
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de vinho tinto seco
4 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de preparo:

No liquidificador, coloque os seguintes temperos, o manjericão, o alho e a cebola e conforme for batendo no liquidificador adicione o vinho aos poucos. Em um recipiente coloque a mistura do liquidificador e acrescente a manteiga derretida, as folhas de louro, o tomilho e por último o sal, misture bem.

Lave o peru por dentro e por fora. Com uma faca faça furos em todas as extremidades, e despeje o molho em cima, tantos nos furos feitos como por fora. Deixe na geladeira durante 6 hora para que a carne pegue bem o sabor. Não utilize todo o molho, ele também servirá para regar o peru quando estiver assando.

Forre uma assadeira com papel alumínio suficientemente grande para cobrir todo o peru, e coloque o peru em cima e cubra. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse durante 3 horas e 30 minutos, regando algumas vezes. Para regar o peru durante o processo, retire a carne do forno e abra o papel alumínio. Como é um processo delicado e que corre risco de haver acidentes faça isso 3 vezes. Retire o papel alumínio e deixe por mais 40 minutos ou até dourar.

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até obter um caramelo, adicione o vinho tinto até a calda engrossar, coloque o molho inglês e a mostarda e deixe ferver durante 5 minutos. Desligue o fogo. Coloque o creme de leite só quando a temperatura do molho for morna ou ambiente, antes disso o creme de leite irá coalhar.

Coloque o peru em uma travessa. Uma dica é decorar com abacaxis assados. O molho deverá ser colocado em cima das fatias de peru, quando ele for servido no prato.

Torta Salgada de Couve-flor Low Carb

Ingredientes:

600 g de couve-flor cozida 

1 col chá de sal pimenta do reino a gosto 

Noz moscada a gosto 

4 ovos 

2 xícara de farinha de aveia ou outra sem glúten (amaranto, grão-de-bico, feijão branco) 

1 cebola picada 

1 dente de alho 

1 cenoura ralada 

Frango desfiado

 2 Tomates picados ou tomatinho cereja a gosto 

Salsinha a gosto 

Azeite 

Sugestões de recheio: espinafre, tomate seco, queijo, frango, carne moída, alho-poró, aspargos…. Comece refogando no azeite, a cebola o alho e o frango. Acerte temperos de sal e pimenta do reino, coloque os tomates, a cenoura e deixe apurar. Finalize com a salsinha. Num liquidificador ou processador, bata a couve-flor, os ovos, o sal, acerte temperos de pimenta do reino, noz moscada. Depois de batido, misture o recheio à massa. Unte uma assadeira com óleo, leve para assar em forno preaquecido 180 graus por uns 20 minutos aproximadamente.

Torta de liquidificador com iogurte

Ingredientes:

3 ovos em temperatura ambiente
1 copo de iogurte natural
1 colher de sopa de fermento
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de leite
Sal a gosto
1/2 cebola
1/2 xicara de chá de azeite

Recheio a gosto, eu sugiro aquela sobra de frango 😜😜,
acresce requeijão cremoso,palmito, cebola e tomate.

Modo de preparo:

Ligue o forno e pré-aqueça a 180 graus.

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.

No copo do liquidificador coloque os ovos, o iogurte, o leite, a cebola em pedaços, a farinha de trigo, o azeite, o queijo parmesão ralado, bata por alguns minutos.

Por último coloque o fermento e misture rapidamente.

Despeje metade da massa na forma, ajeite o recheio de sua preferência, coloque requeijão por cima.

Coloque o restante da massa, se gostar salpique orégano.

Leve para assar até dourar por aproximadamente 1 hora e no teste do palito sair limpo.

Deixe amornar e sirva.
Congelando:

Essa torta recheada congela bem, só colocar em saquinhos próprios para freezer ou potes de plástico.

Para descongelar o ideal é retirar do freezer e deixar na parte de baixo da geladeira e depois aquecer.

Omelete de forno

Ingredientes:

12 Ovos
1/3 de xícara (chá) de queijo cremoso
1 Lata de atum escorrida
1 Cebola média picada
2 Tomates sem pele nem sementes picados
2 Xícaras (chá) de queijo prato ralado
2 Xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 220ºC.
Bata bem os ovos, misture o queijo e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
Coloque em um refratário untado com margarina e leve ao forno durante dez minutos ou até a mistura começar a endurecer. Retire do forno e reserve.
Em outro recipiente, misture o atum e a cebola.
Reduza o forno a 180ºC e distribua o tomate sobre o omelete.
Por cima, coloque o atum com a cebola e cubra com os dois tipos de queijo ralado.
Deixe no forno por mais 30 minutos. Sirva em seguida.


Dica: Substitua o atum por frango desfiado, linguiça ou sobras de carne assada desfiada.