Bolinho de Arroz

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (chá) de fermento em pó
Óleo suficiente para fritar
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma travessa funda misture o arroz cozido, o leite, os ovos batidos, o molho inglês, o queijo parmesão, a salsinha, a cebolinha e a pimenta e o sal. Acrescente a farinha aos poucos até a mistura dar consistência. Se necessário use mais farinha. A massa não deve ficar dura. Leve a massa ao refrigerador, coberta, por uns 30 minutos. Retire a massa e misture o fermento.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Para saber o ponto de temperatura exata do óleo, faça o teste com o palito de fósforo. Quando acender o óleo estará na temperatura ideal. Abaixe um pouco o fogo e vá colocando pequenas colheradas da massa para fritar. Deixe fritar de um lado e depois vire para dourar do outro. Cuide para que a chama do fogão não aqueça demais o óleo.
Escorra os bolinhos em uma travessão forrada com papel toalha. Sirva em seguida.
Você pode utilizar sobras de arroz e mesmo de risoto que fica delicioso. Só tenha o cuidado no sal e pimenta pois o risoto já está temperado.

Crepe no palito ou na sanduicheira

Ingredientes:

16 ovos medios

16 xícaras (chá) de farinha de trigo

12 xícaras (chá) de amido de milho

8 colheres (sopa) rasas de açúcar

4 colheres (chá) de sal

8 colheres (chá) cheias de fermento químico em pó

20 colheres (sopa) cheias de queijo ralado parmesão

24 colheres (sopa) cheias de leite em pó

3 litros de água

recheio a gosto

palitos de madeira

Modo de fazer:

Misturar em um recipiente todos os sólidos.
Acrescente em seguida os ovos.
Misturar adicionando água, de preferência gelada, até obter uma massa pastosa e absolutamente uniforme (deve ser utilizado batedeira ou liquidificador ).
Coloque um pouco da massa do crepe na crepeira ou sanduicheira e aguarde alguns segundos.
Coloque o recheio no palio na crepeira ou sanduicheira e preencha com a massa.
Aguarde o crepe dourar.

Pode ser feita na “crepeira” de fogão, elétrica ou numa sanduicheira.

rendimento:  70 crepes.

Recheio de doce de leite

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos (após pegar pressão), espere esfriar e abra.
Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo.

Recheio de Amendoim

Ingredientes

240 gramas de cream cheese
250 gramas de manteiga de amendoim

Modo de preparo:

Bata os dois ingredientes na batedeira até ficar homogêneo.

Recheio de maracujá

Ingredientes

60ml de suco concentrado de maracujá
320g de chocolate branco
40ml de creme de leite

Modo de preparo

Derreta o chocolate branco no microondas e misture com os outros ingredientes até ficar homogêneo.
Leve ao congelador por meia hora.

Recheio de Ameixa

Ingredientes:

1 lata de ameixas em calda
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Tire os caroços das ameixas e coloque-as junto com um pouco da calda no liquidificador e dê uma leve batida
Reserve em uma vasilha
Coloque o creme de leite junto com o leite condensado no liquidificador e bata 5 minutos, acrescente a ameixa já batida, bata mais 2 minutos
Leve ao congelador por 15 minutos
Ao fogo:
Tire os caroços das ameixas e coloque-as junto com um pouco da calda no liquidificador e dê uma leve batida
Reserve em uma vasilha
Coloque numa panela o leite condensado e leve ao fogo mexendo sempre, coloque o creme de leite e em seguida a ameixa batida, deixe cozinhar mais um pouco
Depois de frio, recheie o bolo a seu gosto.

Recheio de Laranja

Ingredientes:

50g de manteiga sem sal
100g de cream cheese
200g de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de extrato de baunilha
Raspas da casca de 2 laranjas

Modo de preparo:

Bata tudo na batedeira até ficar lisa, clara e fofa.

Recheio de Limão

Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 colheres (de sopa) de casca de limão ralada bem fina
3 limões
1 colher (de chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Retire o suco dos limões e coe.
Misture todos os ingredientes e deixe gelar.

Recheio de chocolate

Ingredientes

3 latas de leite condensado
600ml de creme de leite
200g de chocolate em pó

Modo de preparo

Junte todos ingredientes numa panela grande, leve ao fogo baixo e mexendo sempre.
É um recheio demorado, deve ferver por aproximadamente 20-30 minutos.

Recheio de Abacaxi com coco

Ingredientes

1 coco grande ralado
350 gramas de açúcar
2 abacaxis
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi

Modo de preparo

Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso do ralador.
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa.
Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

Recheio de coco

Ingredientes

1 coco fresco ralado
2 latas de leite condensado

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes numa panela e mexa até ferver.

Recheio de morango

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de gelatina sabor morango
2 colheres (sopa) rasas de gelatina em pó sem sabor
½ copo (requeijão) de água
1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater)
1 copo (requeijão) de morango fruta picado

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o morango. Bata bem.
Em uma panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina em pó sem sabor e a água. 

Mexa bem.
Leve ao fogo até ferver e acrescente no liquidificador junto com a mistura de morango. 

Bata. Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.
Leve para gelar até ficar firme.

Recheio de Leite Ninho

Ingredientes:


3 gemas (passadas na peneira)
1 colher (de sopa) de margarina ou manteiga
2 lata leite condensado
1 xícara de leite ninho

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre em fogo baixo até engrossar
Leve à geladeira quando estiver frio e depois use para rechear e cobrir o bolo.

Mousse Light de frutas

Ingredientes


1 Xícara (chá) Água Gelada
1 Xícara (chá) Cubos de gelo
2 Xícaras (chá) Leite em pó desnatado
1 Sachê Suco Clight do sabor que desejar

1 colher ( sopa ) de adoçante em pó

1/2 envelope de gelatina sem sabor ( desidratada )

Modo de fazer

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata.
Deixe batendo por mais ou menos 15 minutos até que fique com a consistência de um creme.

Leve para o congelador por 15 minutos, ou para a geladeira por 30 minutos.

Picolé light de Kiwi

Ingredientes:

3 Xícaras (chá) Kiwi picado
1 Colher (sopa) Açúcar demerara Ou adoçante
400 ml Água de coco

Modo de fazer:

Misture o açúcar ou o adoçante a água de coco. Coloque os kiwis picadinhos em forminhas de picolé (um pouquinho em cada) e complete com a água de coco.

Leve ao congelador por pelo menos 2 horas.

Caso não queira seu picolé light com pedaços da fruta, bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque nas forminhas.

O que é NAKED CAKE ?

Para quem quer ficar antenado, a moda agora nas festas é o tal do "Naked Cake" , que em bom português quer dizer "Bolo Pelado", ou como os mais refinados chamam "Bolo Rústico". 
Esse tipo de bolo consiste em um bolo sem cobertura , onde o recheio fica aparente. Os famosos já aderiram a essa moda, até em alguns casamentos você já pode vê-los. Eu particularmente, acho até mais fácil e menos trabalhoso do que os bolos normais. Então meu povo, 'bora' de Naked cake 😄

Um luxo de gelatina

Que tal colocar uma "roupinha de festa" naquela gelatina que todo mundo adora ?
Vai parecer sobremesa cara 😝

Omelete de forno

Ingredientes:

12 Ovos
1/3 de xícara (chá) de queijo cremoso
1 Lata de atum escorrida
1 Cebola média picada
2 Tomates sem pele nem sementes picados
2 Xícaras (chá) de queijo prato ralado
2 Xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 220ºC.
Bata bem os ovos, misture o queijo e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
Coloque em um refratário untado com margarina e leve ao forno durante dez minutos ou até a mistura começar a endurecer. Retire do forno e reserve.
Em outro recipiente, misture o atum e a cebola.
Reduza o forno a 180ºC e distribua o tomate sobre o omelete.
Por cima, coloque o atum com a cebola e cubra com os dois tipos de queijo ralado.
Deixe no forno por mais 30 minutos. Sirva em seguida.


Dica: Substitua o atum por frango desfiado, linguiça ou sobras de carne assada desfiada.

Pudim de Prestígio

Ingredientes:

-- Creme Branco:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
100g de coco ralado.

-- Creme de Chocolate:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de chocolate em pó
150g de chocolate ao leite picado
Modo de Preparo:

Creme branco: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e misture o coco ralado.
Coloque em uma panela, leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Creme de chocolate: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e o chocolate em pó.
Coloque em uma panela, leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.
Desligue o fogo e acrescente o chocolate ao leite picado. Mexa até derreter.

Montagem: em uma forma grande para pudim untada com margarina, coloque o creme branco e por cima o creme de chocolate.
Leve a geladeira até firmar.
Desenforme e sirva.

Dica: Decore com coco ralado ou calda de chocolate.